最佳答案岳陽樓區(qū)美食有岳陽三蒸、紅燒鱔片、蝴蝶過海、張谷英豆腐乳、古村臘肉、火培魚等 。岳陽三蒸：湖南岳陽的一道漢族傳統(tǒng)名菜 ， 屬于湘菜蒸菜 。搭配合理，有三種口味，牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味 。紅燒鱔片：紅燒鱔片以黃鱔為主料 。黃鱔，又名鱔魚，俗稱長魚、無鱗公子 。湖南為主要產(chǎn)區(qū)之一 。
【岳陽樓區(qū)美食】岳陽樓區(qū)美食有岳陽三蒸、紅燒鱔片、蝴蝶過海、張谷英豆腐乳、古村臘肉、火培魚等 。
1、岳陽三蒸：岳陽三蒸是湖南省岳陽市的特色美食 。岳陽三蒸是湖南岳陽所特有的一道漢族傳統(tǒng)名菜 ， 屬于湘菜蒸菜 。三蒸搭配合理，三種口味，牛肉是家常味 ， 丸子是咸鮮味，南瓜是本味 。
2、紅燒鱔片：紅燒鱔片以黃鱔為主料 。黃鱔，又名鱔魚，俗稱長魚、無鱗公子 。湖南為主要產(chǎn)區(qū)之一 ， 以洞庭湖區(qū)生產(chǎn)最多 。
3、蝴蝶過海：蝴蝶過河，又名蝴蝶飄海，因魚片經(jīng)過燙涮以后形似蝴蝶 ， 故名 。岳陽地區(qū)廚師用火鍋代替民間的七星爐，并先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮制成鮮汁倒入火鍋，食用時(shí)將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起，蘸調(diào)味料食用即成 。
4、張谷英豆腐乳：用張谷英產(chǎn)的黃豆、長壽井清泉，采取傳統(tǒng)工藝加工而成 。色澤外金黃內(nèi)乳白 ， 鮮嫩可口，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷質(zhì) 。
5、古村臘肉：用本地熟食家養(yǎng)的牲豬，在臘月間屠宰腌制后，掛在火塘上經(jīng)長時(shí)間用松枝香薰制成 。外黃內(nèi)紅，氣味芬芳 。久置不變質(zhì) ， 燒、煮、炒、蒸均香甜可口，味道絕佳 。
6、火培魚：洞庭湖畔的岳陽，對于吃魚有自己獨(dú)特的味道 ， 火培魚是平江每個(gè)家庭都做的一道家常菜 。以文火焙制而成，半干半濕，外黃內(nèi)鮮 ， 兼?zhèn)淞嘶铘~的鮮、干魚的爽、咸魚的味，即可小炒又可煮湯 。
