【電飯鍋做蛋糕為什么糊了 電飯鍋做蛋糕糊了的原因】
1、電飯鍋做蛋糕糊了的原因可能是飯鍋底部沒有把油涂均，可以多放一點油 。主要材料：雞蛋255克，玉米油40克，白砂糖30克，面粉40克，牛奶40克 。
2、分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放 。
3、蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁 。將牛奶和玉米油混合 。
4、過篩篩入低筋面粉，將油、牛奶、低粉混合均勻 。最后加入蛋黃 。
5、攪拌成細膩的蛋黃糊備用，取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態(tài) 。
6、一次性加入白砂糖，繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖，取1/3打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中，快速輕柔翻拌均勻 。
7、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均勻 。至蛋糕糊細膩狀態(tài) 。取適量玉米油，把電飯鍋內(nèi)膽底部擦一層 。
8、將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內(nèi)膽里，內(nèi)膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽 。
9、鍋蓋鎖好，選擇萬能燉功能，時間設(shè)定40分鐘 。
10、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼后切塊 。
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