第一步：將準備好的白蘿卜清洗干凈，不要去皮，然后將蘿卜的頭尾去掉，再豎著將蘿卜一分為四，然后再橫著切夾刀片，連續(xù)切2刀，在第三刀的時候再切斷，每刀的厚度大概2毫米，切好之后，全部裝入大盆里面，然后撒入1大把食鹽，用手抓勻，抓勻之后腌制半個小時，給蘿卜殺一下水備用！
第二步：將生姜清洗干凈去皮，然后切成片，再將大蒜切成片，最后小米椒切碎，放一起備用！
第三步：過半小時左右，等蘿卜殺好水之后，放到水盆里，用清水沖洗幾遍，將鹽味洗掉，洗好之后將蘿卜撈起來，用籃子瀝干水分備用 。這里需要注意：由于是用生水清洗的，所以大家在制作的時候，一定要把水分控干一點，這樣吃起來才比較健康！
【廣東河源甜醋脆蘿卜的做法?】第四步：準備一個食品級保鮮盒，將姜片、蒜片、小米椒放入保鮮盒里面，再倒入1碗生抽，倒入1碗陳醋，再放入2湯匙白糖，然后用筷子攪拌均勻，再將蘿卜放入保鮮盒里面，然后鋪平，再加入適量的涼白開，涼白開要剛好沒過蘿卜，最后蓋上蓋子放冰箱冷藏，腌制3小時以上，就可以拿出來吃了
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