花菜俗稱菜花，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜 。在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四 。白、綠兩種菜花的營養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些 。
我們?cè)谑袌龀Ｒ姷挠袡C(jī)花菜也是花菜的一種，只是營養(yǎng)價(jià)值和口感比普通花菜更出色一些，而且食用安全上也更有保障，因?yàn)橛袡C(jī)花菜是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的一種花菜，它在生成的過程中，不會(huì)使用任何的農(nóng)藥和化肥，也不會(huì)使用其他帶有化學(xué)成分的物質(zhì)，是現(xiàn)在市場上最安全也最健康的一種蔬菜 。
花菜具有多種保健功效，經(jīng)常吃能起到補(bǔ)脾和胃、補(bǔ)腎壯骨、清化血管、抑制癌癥等多種功效與作用，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)免疫能力 。菜花含有豐富的維生素K，有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故 。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花 。
再說一下番茄??
番茄中含有大量的番茄紅素，這是一種可以讓番茄變紅的天然色素，它具有抗氧化、消除自由基、誘導(dǎo)細(xì)胞間接通訊、調(diào)控腫瘤增值、明顯減少由體內(nèi)過氧化引的對(duì)淋巴細(xì)胞DNA的氧化損害，減少動(dòng)脈粥樣硬化形成等功能 。
菜花、番茄很多人都喜歡吃，番茄菜花是一對(duì)理想的搭檔，把它們一起炒制，既可以改變菜花的口感，也能為人體提供更多的營養(yǎng) 。
番茄菜花有哪些做法呢？
我做這道菜 一般選有機(jī)菜花 。
第一種做法：
食材： 原料：菜花 、番茄、糖、鹽、番茄醬、海米 、蒜、食用油 。（用量可根據(jù)個(gè)人的口味而定）
做法：
1. 菜花洗凈，焯水備用 。
2. 西紅柿切小塊備用 。
3.海米提前泡水備用 。
4. 炒鍋放油，放入蔥姜蒜炒香后，在放入西紅柿煸炒 。
5. 放入泡好的海米煸炒 。
6. 放入菜花煸炒，放入糖 。淋入番茄醬，放入食鹽煸炒，1～2分鐘即可 。
這道菜因?yàn)榧恿撕Ｃ?，口味鮮香 。
【番茄菜花的做法是什么?】第二種方法：
食材：菜花、西紅柿、食鹽、番茄醬、細(xì)香蔥、植物油、生粉、白砂糖（用量根據(jù)個(gè)人的情況）
做法：
1. 菜花去除根部，切成小朵，再用清水沖洗干凈，西紅柿洗凈，切成小丁，細(xì)香蔥切蔥花備用 。
2. 鍋中放入適量水，大火燒沸后將菜花放入煮2分鐘，再撈出瀝干水份備用（菜花焯水便于煸炒又不影響美觀） 。
3. 鍋內(nèi)加入適量的植物油，中火燒至油至六成熱，將大部分蔥花放入爆香 。
4. 然后放入番茄醬，調(diào)入少許水大火燒沸，攪勻 。
5. 將切好西紅柿丁放入，調(diào)入適量的鹽
6. 放入白砂糖翻炒均勻，再將菜花放入，翻炒均勻，將一點(diǎn)生粉調(diào)入一點(diǎn)水調(diào)成生粉水，放入鍋內(nèi)，煮至湯汁濃稠即可裝盤 。最后撒上細(xì)香蔥粒即可 。
1. 菜花切小朵容易入味 。
2. 用開水焯一遍菜花更易熟 。
3. 喜歡吃脆的菜花，焯水后用冷水沖洗菜花，再入鍋 。
4. 最后湯汁收稠使得菜花掛滿番茄汁，色澤更好看 。（可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇湯汁多少）
5. 喜歡吃辣的做這道菜可以放入小米辣 。
6. 也可以分別用番茄或番茄醬和花菜做這道菜 。
番茄菜花是以菜花和番茄為制作主料做成的一道美食，口味屬于酸甜味，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富、老少皆宜 。
簡簡單單的做法，清清淡淡的味道，也是我喜愛的一道美食 。
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