【蒙古人的早餐吃什么?】蒙古族獨(dú)特的早餐食品有：蒙古馃子、蒙古包子、蒙古餃子、蒙古奶酪、蒙古餡餅等 。蒙古馃子是蒙古族喜愛的食品之一 。具體做法為面粉加白糖、溫水和成面團(tuán)，搟成面餅，切為長條 。入羊油中炸黃而成 。酥脆甜香，佐奶茶最佳 。蒙古包子是草原牧民最喜歡的食品。蒙古包子不用發(fā)酵面做皮，采用小麥面粉，用熱水和好后，稱為燙面。餡有幾種，一種是全羊肉餡，即整羊不分部位，全部剁餡只加蔥、姜等調(diào)味品。這樣的餡做包子或蒸餃即純正的蒙古包子，也有的在餡中略加奶豆腐或野韭菜等野菜 。另外有用牛肉做餡或是用血腸 、百葉等或加腌酸菜做餡。蒙古包子的特點(diǎn)是：餡大、皮薄、味道鮮香。蒙古餃子是蒙古族改良漢族餃子做法而創(chuàng)造的一種風(fēng)味面食 。其品種很多，如沙蔥餃子、韭菜餃子、哈拉海餃子，還有酸奶餃子、白奶油餃子等，他們的主要調(diào)味品蒙古蔥(我們也叫他沙蔥，現(xiàn)在人們用大蔥代替)、鹽和牛羊骨頭湯為原料 。蒙古奶酪俗稱“酪蛋子” 。將分離出酥油的酸奶，經(jīng)微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質(zhì)硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一 。大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴 。蒙古餡餅是蒙古族喜愛的一種風(fēng)味面食，據(jù)今已有三百多年的歷史 。最早是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成 。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經(jīng)常食用的佳品 。它以面稀、皮薄、餡細(xì)為特點(diǎn)，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看 。
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