1、方法：切掉根部，露出蒜心，稱至300g 。取米醋600g 。將米醋燒開 。將蒜放入玻璃盒，倒入少許鹽，再加入適量糖 。最后將米醋倒入，放置一夜即可 。
【臘八蒜一夜變綠方法】2、臘八蒜變綠是因為蒜里面含有硫化亞磺酸 ， 這種物質(zhì)遇到醋酸后就會發(fā)生反應(yīng)，生成綠色的物質(zhì) 。但是是無害的，因為硫化亞磺酸就是大蒜特有的大蒜素 ， 對人體有很大的好處呢 。
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