步驟1
食材：鯽魚500克、香菜1根、大蒜6瓣、生姜1塊、小蔥1根 。調(diào)料：蒸魚豉油1湯匙 ， 料酒1湯匙白醋半湯匙 ， 糖適量 ， 花椒適量 ， 鹽1茶匙 ， 雞精1茶匙 。
步驟2
鯽魚洗凈兩面各劃4刀 。
步驟3
干辣椒剪絲 。
步驟4
香菜切段 。
步驟5
姜切絲 。
步驟6
蒜切粒 。
步驟7
【蒜爆魚怎么做 蒜爆魚的做法】碗中放入鹽 糖 雞精、蒸魚豉油、料酒、攪拌均勻 。
步驟8
鍋中倒入清水、水開后放入大蔥、料酒1勺、放入鯽魚魚大火煮5分鐘撈出瀝干 ， 放入盤中 ， 撒上蒜粒 。
步驟9
鍋中熱油 ， 加入花椒爆香 ， 加入干辣椒炒至微變暗色 ， 淋在魚身上 ， 放入香菜 ， 淋上生抽1勺即可食用 。
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