【臘肉先泡再煮嗎?】需要泡一泡，不用煮 。
清水浸泡可以有效地稀釋亞硝酸鹽 。臘肉雖然美味，但往往含有較多的亞硝酸鹽，因此食用前時(shí)要注意正確的烹飪方法 。如果計(jì)劃第二天吃香腸臘肉，可以頭天晚上就用清水泡，條件允許的話采用沖水的方式更好 。生臘肉處理的時(shí)候可以先用熱水泡
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