八寶粥用什么粉勾芡最好
玉米淀粉，我自己很喜歡吃元宵酒釀圓子，然后我看一些商家都是用玉米淀粉進(jìn)行勾芡的，八寶粥也一樣 。、
【做粥用什么淀粉勾芡最好】八寶粥增稠勾芡用玉米粉，原因是除玉米淀粉以外其它淀粉，剛做好時(shí)與玉米淀粉一樣，粥濃稠的，在不斷盛的過(guò)程中會(huì)慢慢變稀，失去原來(lái)濃稠的狀態(tài)，而玉米淀粉不會(huì)出現(xiàn)這種問題 。
勾芡用什么淀粉好？
勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特點(diǎn)是吸濕性強(qiáng)，也是烹飪中使用最為廣泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、掛糊等 。在做一些炒菜、湯羹的時(shí)候，常使用玉米淀粉來(lái)勾芡，使湯汁更加濃稠，從而提升口感；在油炸食物時(shí)，在食物表面裹一層玉米淀粉，口感會(huì)比較酥脆；在腌制豬肉、牛肉等生肉的時(shí)候，加些玉米淀粉炒出來(lái)的肉口感更加嫩滑酥軟 。
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