春暮夏初，人體肝火旺盛，進而過度損耗體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，體內(nèi)陰氣損耗 。加上天氣越來越熱，很容易出現(xiàn)陰虛火旺、食欲不振的情況 。
陰虛火旺的人非常容易上火，手足盜汗、呼吸短促、心煩失眠；舌紅少苔、口干、思冷飲；嗓子也疼的難受 。
尤其是女性，春天空氣干燥，皮膚也變得極其缺水，過敏、紅腫、粗糙，還總是爆痘 。人也變得生氣易怒 。
此時養(yǎng)生要滋陰潤燥，飲食總的原則宜甘而溫，富含營養(yǎng)，清淡可口為宜 。
銀耳又稱白木耳 。被譽為“平民燕窩”、“長生不老藥” 。
中醫(yī)認為，銀耳味甘性平,入肺胃腎三經(jīng)，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補脾開胃、益氣清腸、補腦強心、安神定志等功效 。是一種不錯的藥食同源的食材 。因此特別適合這時候食用 。
對身體虛衰、病后體弱者有滋養(yǎng)補壯之效 。銀耳還可減緩人體衰老,美容養(yǎng)顏,可以說是藥中珍品 。
《本草詩解藥注》中說：白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及 。枸杞：李時珍在《本草綱目》中記載，“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮 。” 由此可見，枸杞子全身都是寶，明代時人們已把它作為珍貴藥材和高級滋補品來對待 。
中醫(yī)學認為，枸杞性味甘平，入肝、腎二經(jīng)，有滋補肝腎、強壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤肺止咳之功效，可用于肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝酸軟、遺精、咳嗽、視力減退等癥，尤其適于老年人服用，有延年益壽的效果 。春末夏初，加上環(huán)境不斷惡化，天氣也隨之多變，西北沙塵大風居多，人體對環(huán)境的迅速變化適應(yīng)不及 。會引發(fā)身體些許不適癥狀，這個時候，熬點銀耳枸杞羹，偶爾可以加兩到三顆大棗，減脂通便，皮膚滋潤細膩，從內(nèi)而外的通潤起來，比人參、燕窩還要滋潤養(yǎng)人！
市面上銀耳品質(zhì)各有差異 。怎樣的銀耳才是好的呢？
1.看顏色
新鮮的銀耳是潔白的 。顏色特黃不要選 。同時過白、煞白的銀耳有可能是熏過的，也不要買 。一般來說，白里透黃的銀耳比較好 。
【枸杞銀耳湯的功效有哪些?】2.看根部
看一下銀耳的根部，盡量選擇那些根部黃色面積小，沒有黑點或者雜質(zhì)的銀耳 。
通常來講，自然生長的椴木銀耳，肉更鮮嫩、營養(yǎng)價值更高、出膠更多 。
熱衷于養(yǎng)顏護膚的慈禧更是每天一碗上等銀耳枸杞羹，以至于到年老時還被人稱贊“肌膚白嫩光滑如同少女一般” 。
真正的“平民燕窩”——潤肺滋陰之要品
銀耳滋而不膩，為滋補良品，入肺、胃、腎經(jīng)，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“平民燕窩”的美稱 。
①銀耳中富含銀耳多糖，有助人體抗氧化，增強免疫力；
②時對于穩(wěn)定血糖，保護心腦血管也有一定的幫助；
③富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收；
④其豐富的膠質(zhì)更是有美容養(yǎng)顏的功效 。
所以說，銀耳富含的植物膠質(zhì)非常豐富，長期食用可滋陰潤膚，有利于降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老 。
常食銀耳，不僅僅能滋潤肌膚，更能強身健體：1、肝臟解毒：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保護肝作用；（春天護肝季更適合吃銀耳哦）
2、防止鈣流失：銀耳富含維生素D，可以防止鈣流失，對生長發(fā)育非常有用；
3、滋潤肌膚：通江銀耳較一般銀耳更富含天然植物性膠質(zhì)，加上其滋養(yǎng)作用，長期食用可潤澤肌膚，還有助于淡化黃褐斑、雀斑；
4、養(yǎng)胃：銀耳具有滋補不膩、健脾的功效，養(yǎng)胃、助眠、補腦、清熱潤燥，和人參鹿茸一起吃是一種很好的補品；
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