拔絲香蕉，以香蕉、糖、雞蛋為主要食材，外脆里嫩，甜糯可口 。色澤淺黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時(shí)蘸水拔絲，香甜可口沁心 。
菜品特色
拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口 。色澤淺黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時(shí)蘸水拔絲，香甜可口沁心 。
是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等 。
做法一
1 、將香蕉切成段備用，碗中放入100克面粉，打入1顆雞蛋，攪拌之后加入適量清水，邊加邊攪拌直至成面糊，香蕉表面撒一些干面粉，將香蕉放入面糊中 。
2、 油溫?zé)?成熱，將香蕉下入鍋中，炸好撈出，油溫?zé)裏岽蠡饛?fù)炸，炸至金黃后撈出 。
3、重新起鍋少放一點(diǎn)油，放入150克白糖，小火熬化，撒上白芝麻，將香蕉放進(jìn)去，翻拌均勻，即可出鍋 。
做法二
制作食材 香蕉……3根(大) 蛋……2個(gè)
原料 面粉……1飯碗 沙拉油……6飯碗
黑芝麻……2小匙 砂糖……6大匙 水……2小碗
純麥芽……1大匙
制作流程
1、先把香蕉剝?nèi)ネ馄?，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用 。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時(shí)，把拌好糊的香蕉塊、段逐個(gè)放入油鍋中炸，炸成金黃色時(shí)撈出 。
2、油鍋內(nèi)放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），油溫不要太高，白砂糖融化后放入炸好的香蕉，翻炒均勻后可以出鍋，
大家可以嘗試一下制作拔絲地瓜，非常好吃 。
拔絲香蕉的營養(yǎng)價(jià)值
1、促進(jìn)人體新陳代謝：
所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康 。食用可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；
2、清潔皮膚、抗衰老：
提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力 。
【不裹面粉和淀粉的香蕉能做拔絲香蕉嗎?】3.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用
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