灰灰菜現(xiàn)在是一種非常流行的野菜，食用時(shí)間在春夏之交，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富 ?，F(xiàn)在在一些大的餐廳、飯店是比較貴的佳肴之一 。當(dāng)然有的朋友又會(huì)說，我們原來是喂豬的雜草，哈哈哈，確實(shí)可以當(dāng)做豬飼料的 。
一、了解灰灰菜
1、灰灰菜不能吃的說法來源于哪里？
灰灰菜主食部位是嫩葉和嫩莖，從藥性上講屬于甘、平、微毒等等 。這里的微毒，這也是很多朋友說不能吃的原因之一吧！
2、灰灰菜在我國絕大部分地區(qū)都有分布，具體生長于田間地頭、溝渠河邊、路旁村邊、荒山野嶺等等 。所以別稱比較多，例如:萊、紅心灰蓼 、鶴頂草、胭指菜、野灰菜、灰蓼頭草、灰藋、灰菜等等 。
3、灰灰菜在我國的藥用時(shí)間比較早，例如《本草綱目》就有記載，當(dāng)時(shí)的名字叫:藜 。同時(shí)食用歷史也十分久遠(yuǎn) 。
二、食用方法
特別提醒:食用最好焯水后食用 。
灰灰菜食用方法主要有:焯水涼拌（加入蔥姜末、麻油、精鹽、蒜泥、醬油少許）、拌面蒸食（白面或者玉米面也不錯(cuò)的）、掛面油炸、清炒、炒肉都是不錯(cuò)的食用方法 。
三、藥食兼用
【灰灰菜很好吃，為什么有人說它不能吃呢?】灰灰菜是一種不錯(cuò)綠色食品，具有不錯(cuò)的保健作用，還有預(yù)防貧血、補(bǔ)鈣的方面對于兒童發(fā)育和老年人補(bǔ)鈣都有比較好的作用 。同時(shí)還可以治療痢疾，還有泡水具有止癢等等作用 。
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