【干黃花紅燒肉的做法?】食材清單
五花肉
干黃花菜
烹飪步驟 共4步
1
五花肉洗凈，去毛，切小塊，入開(kāi)水中汆燙，然后放冷水中沖至完全冷卻，如果五花肉比較肥，這步可以多做幾遍 。
2
鍋中放少許底油，把蔥、姜、蒜、八角等爆香，放入上步備好的小塊五花肉，炒至表面微焦，倒入適量的生抽、白糖、鹽和水，大火燒開(kāi)，改小火燜煮 。如眾吃客們所知紅燒肉是需要火侯的，火候越久，紅燒肉才會(huì)有肥而不膩，糯糯的口感 。
3
在燜煮紅燒肉的同時(shí)，把干花菜用溫水泡發(fā)，攥干水分 。
4
紅燒肉在最后起鍋前半小時(shí)，放入攥干地黃花菜進(jìn)行燜煮，這樣黃花菜吸收了剩余的湯汁，不用特意去收汁 。
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