聞酒，在品酒中最常見，將酒搖晃過后，杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，好酒的味道很厚，不好的就味道較淡，在聞過之后，一般要聞兩次，可再搖晃一次，然后再聞一下 。
8、品酒
最后一步品酒，品一小口就行，讓其布滿整個口腔，然后用舌頭慢慢攪動紅酒，使酒液充分與舌尖、舌頭兩側、舌根的位置充分接觸，慢慢的體會酒的結構和香氣，在口內停留時間5-15秒鐘左右即可，太久的話唾液會弱化紅酒的香味 。
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