【干貝是哪種海鮮曬制而成?】干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下 。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味 。”可見干貝之鮮美非同一般 。它是由扇貝的裙邊風(fēng)干制成． 功效：干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍 。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上 。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮 。與新鮮扇貝相比，腥味大減 。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身 。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效 。干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng) 。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅 。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材 。
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