最佳答案準備食材：面粉（高中低不限）250克、自來水125克、鹽2克 。所有材料加一起揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒30分鐘 。均分8份，每份約46克，滾圓并預搟成餃子皮大小的餅 。在一個餅上面均勻刷一層油 ， 疊上一個 ， 再刷一層，直到疊完，最頂上那個不用刷 。把疊好的餅慢慢搟開 。
1、準備食材：面粉（高中低不限）250克、自來水125克、鹽2克 。
2、所有材料加一起揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒30分鐘 。
3、均分8份，每份約46克，滾圓并預搟成餃子皮大小的餅 。
4、在一個餅上面均勻刷一層油 ， 疊上一個，再刷一層，直到疊完，最頂上那個不用刷 。
5、把疊好的餅慢慢搟開 。
6、翻面繼續(xù)搟 ， 搟一會再翻面，如此反復 。
7、搟到比較緊實，大小和蒸鍋差不多 。
【卷面皮的面皮怎么做】8、蒸屜鋪上硅膠墊，然后放上搟好的餅冷水上鍋隔水蒸水開后轉中小火15分鐘左右 。
9、稍晾涼后 ， 即可一張張揭起 。
