1、所需食材：土豆(300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克) 。花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(10克)香油(5克)蒜（5克） 。
2、將土豆削皮，切細(xì)絲 ， 泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆 。炒前撈出，瀝干水分 。
3、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲 ， 干辣椒切絲 。
【酸辣土豆絲怎么炒好吃】4、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 。
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