油條大家都不陌生，過去都用減礬做油條，白礬里面含的有鋁吃了對身體不好，還有的炸油條用牛奶，雞蛋，這幾種都沒有我做的好吃，個(gè)人認(rèn)為，用安琪牌油條膨松劑做出來的是最好吃的，他是無鋁的發(fā)酵粉，“使用方法: 將安琪無鋁油條膨松劑(20克)均勻撒入(500克上白粉上面)不要用高筋粉那個(gè)面太筋，拉不開,加水300克和成面團(tuán),靜置20分鐘,在揣揉一次， 依次類推，連續(xù)三到五次、直到面粉光華，切條、疊壓成形,拉伸放入200度的油鍋內(nèi),炸至金黃即可。炸好的油條放涼之后，用食品袋裝起來，這樣油條就不會硬了，用袋子裝的油條吃起來不油不硬，口感會長不錯(cuò)，不信的話，可以試一試
（1）準(zhǔn)備食材：面粉250克，雞蛋1個(gè)，食鹽3克，食用油，酵母粉5克，白砂糖50克，（喜歡奶香味的可以加入純牛奶100克） 。
（2）將面粉倒入盆中，打入雞蛋，加準(zhǔn)備好的食鹽，酵母粉，白砂糖，一邊少量多次加入溫水一邊和面，和成面團(tuán)后將表面刷一層食用油，再盆中蓋蓋兒餳面10個(gè)小時(shí) 。
（3）案板上刷一層食用油，雙手抹少量食用油，取出餳好的面團(tuán)放在上面揉和幾下，讓面團(tuán)排下氣，用搟面杖將面團(tuán)搟成長方形面片，用刀將面片切成均勻的寬條，將兩個(gè)寬條疊在一起用筷子在中間壓一下，油條坯做好了 。
【怎樣炸油條涼了后是軟的?】(4)鍋中倒油燒至5成熱，雙手拿住油條坯兩頭抻一下下入鍋中，油條坯下鍋后用筷子慢慢翻動，炸至漂浮后用筷子快速翻動，將油條炸至成金黃色出鍋即可 。
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