家里沒(méi)有烤箱可以用電飯煲或電壓力鍋代替 。
材料:雞蛋10個(gè)，低筋面粉135克，玉米油120克，牛奶130克，糖100克，白醋或檸檬汁幾滴 。
做法步驟：
1. 將蛋清分離，蛋白必須放在無(wú)油無(wú)水的盆，放進(jìn)冰箱冷藏室備用 。
2.玉米油放鍋里加熱至冒泡，大概70度即可 。
3.面粉提前過(guò)篩，以免油煮好了再過(guò)篩會(huì)影響 。
4.將過(guò)篩好的面粉倒入熱油中，用攪拌均勻至無(wú)顆粒，可以看到這個(gè)面糊很細(xì)膩 。
5.牛奶倒進(jìn)去攪拌，這時(shí)候看著像豆腐渣狀態(tài)，不要緊的 。
6.接著放入蛋黃攪拌均勻，面糊瞬間就順滑了 。
7.打發(fā)蛋白，蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁，白砂糖分三次加入打至濕性發(fā)泡，提起打蛋頭呈現(xiàn)彎鉤狀態(tài)，記得不要打過(guò)了
8.先去三分一蛋白加入面糊中用單抽攪拌均勻后，再倒入蛋白盤(pán)中用翻拌的手法，直至均勻 。
9.將面糊倒入電飯鍋中，按下面包箭即可 。
【家里沒(méi)有烤箱怎么做網(wǎng)紅古早蛋糕?】古早味蛋糕做好咯，出爐時(shí)候輕震一下，自己制作的蛋糕真的很好吃，沒(méi)有過(guò)多的香精，甜度也是適中 。
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