食材簡介：
芥藍(lán)，又稱白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥藍(lán)等 。為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，莖粗壯直立，表皮有一層蠟質(zhì) 。芥藍(lán)喜溫和的氣候，耐熱性強(qiáng)，是我國的特產(chǎn)蔬菜 。
營養(yǎng)功效：
芥藍(lán)是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，含有富豐富的維生素A、維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類 。有潤腸去熱氣 ， 下虛火，止牙齦出血的功效 。芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這種有機(jī)堿能刺激人的味覺神經(jīng) ， 增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化 。芥藍(lán)中另一種獨特的苦味成分叫金雞納霜 ， 能抑制過度興奮的體溫中樞 ， 起到消暑解熱作用 。另外，它還含有大量膳食纖維 ， 能防止便秘，降低膽固醇，預(yù)防心臟病等功效 。
適宜搭配：
【芥藍(lán)的功效與作用】那么 ， 芥藍(lán)適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？
芥藍(lán)和玉米搭配，可以通便利尿，保護(hù)腸胃；
芥藍(lán)和牛肉搭配，可以養(yǎng)肝明目 ， 增強(qiáng)食欲；
芥藍(lán)和白靈菇搭配，可以排毒養(yǎng)顏、治療便秘；
芥藍(lán)還可以和山藥搭配，可以消暑止咳，保護(hù)身體健康；
芥藍(lán)和西紅柿搭配，可以防癌抗癌 。
常見做法：
在生活中，芥藍(lán)還有哪些常見的做法呢？
京醬芥蘭菜、蓮藕芥蘭、蒜蓉耗油芥蘭、白灼芥蘭、芥蘭炒豆腐等等；
相同的食材 ， 不同的做法，不一樣的美味，就在你身邊 。怎么樣，心動不如行動，
趕緊動手試試吧！
