食材簡(jiǎn)介：
黃魚 ， 又稱六線魚、海黃魚等，有大小黃魚之分，大黃魚個(gè)頭比小黃魚大，頭大鱗小、組織緊密 ， 頭部眼睛較大 。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短 ， 口寬上翹 ， 眼睛較小 。優(yōu)質(zhì)黃魚體表呈金黃色、有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
黃魚全身都是寶，耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病 。耳石的主要成分是鈣鹽 ， 具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質(zhì)，能潤(rùn)肺健脾 ， 補(bǔ)氣活血 。膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，能清熱解毒 ， 平肝降脂 。其中肉的部分，每100克含蛋白質(zhì)17.6克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質(zhì)，可以制成水解蛋白，是良好的蛋白補(bǔ)充劑 。
適宜搭配：
那么，黃魚適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?
黃魚和蘋果搭配，能有助于營(yíng)養(yǎng)的全面補(bǔ)充;
黃魚和薺菜搭配 ， 能防止孕婦缺鐵性貧血;
黃魚和豆腐搭配，能提高人體對(duì)鈣的吸收率;
黃魚和苔菜搭配 ， 能潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)氣活血、清熱解毒 。
黃魚和茼蒿搭配，能暖胃益脾、化氣生肌 。
常見做法：
那么，在生活中 ， 黃魚還有哪些常見的做法呢?
紅燒黃魚、清蒸黃魚、油炸小黃魚、黃魚燒豆腐、糖醋黃魚、黃魚湯
相同的食材，不一樣的配方，不一樣的美食 ， 就在你的身邊，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊動(dòng)手試試吧!
【黃魚的功效與作用】
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