食材簡介：
生菜,又叫鵝仔菜、萵仔菜 ， 是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬 。生菜喜冷涼環(huán)境，既不耐寒，又不耐熱，它根系發(fā)達 ， 葉面有臘質(zhì)，耐旱力很強，但種在肥沃土地里產(chǎn)量會更高 。常見的生菜按照顏色或形狀的不同可以分為綠生菜、紫生菜，散葉生菜、結(jié)球生菜等 。
營養(yǎng)功效：
生菜含有豐富的營養(yǎng)成分，其纖維素和維生素C含量比白菜還多，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效 。此外 ， 生菜還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及胡蘿卜素、抗氧化物，膳食纖維素和微量元素鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅等 。不僅如此，生菜所含的水分更是高達95%，故生菜生食起來清脆爽口，特別鮮嫩 。
生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素 ， 所以味道微苦，具有清熱提神、降低膽固醇等功效 。生菜中還含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效 。因此常吃生菜能加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán) 。
常見做法：
那么在生活中 ， 生菜還有哪些常見的做法呢?
蠔油生菜、蒜蓉生菜、酸奶生菜沙拉、雞蛋灌餅、生菜排骨粥、生菜牛肉雞蛋卷等 。
吃貨們，看了這么多好吃的美味，是不是嘴饞了呢?那就趕緊動手吧!
【生菜的營養(yǎng)價值】
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