主料：沙蜆500克、干紅辣椒、花椒適量油、鹽適量、蔥姜蒜適量 。
1、沙蜆放到清水中，讓它吐吐泥沙，可以放幾滴油 ， 吐得更快 。輔料備齊切好備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱放入蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒煸炒出香味 。
【沙蜆怎么炒】3、倒入處理好的沙蜆翻炒 。
4、炒至沙蜆開口后，放鹽調(diào)味即可出鍋 。
沙蜆：又名蛤蜊 ， 屬瓣思綱舉目張的海水蜆 ， 因其主要生活在淺海沙灘中而命名沙蜆 。遼寧沿海均有生產(chǎn)，而以莊河縣蛤蜊島所產(chǎn)沙蜆最為有名 。蛤蜊島位于黃海北部，沙蜆體殼薄 ， 略帶三角形 。個大、味鮮、肉嫩、復含蛋白質(zhì)，其肉可加工成蜆子干，為人們喜食的貝類海味食品之一 。
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