銀耳西米露是一道清甜爽口的甜品，制作起來非常簡單 。以下是銀耳西米露的具體做法：
所需材料：
- 干銀耳 20 克
- 西米 50 克
【銀耳西米露做法?】- 椰漿 適量
- 牛奶（或淡奶油）適量
- 白砂糖 適量
- 水 適量
步驟：
1. 干銀耳提前用溫水泡發(fā)至軟化，切成小塊備用 。
2. 將干西米放入清水中浸泡半小時(shí)左右，直到外皮變透明 。
3. 把泡好后的西米倒入鍋中，加入足夠的清水（最好多加一點(diǎn)），大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約15分鐘，期間需要不斷攪拌，避免粘底 。等到西米變得透明而有點(diǎn)兒Q彈即可關(guān)火，并用篩子把多余的水濾掉 。
4. 把泡發(fā)好的銀耳放入另一個(gè)鍋里，加入清水燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右，直到銀耳變軟 。
5. 把燜好的銀耳倒入帶有過濾網(wǎng)的碗中，過濾掉雜質(zhì) 。
6. 在銀耳的基礎(chǔ)上再加入適量的白砂糖攪拌均勻 。
7. 把焦糖放進(jìn)西米鍋中，用小火快速攪拌均勻 。
8. 把西米倒入銀耳碗里，加上椰漿和牛奶調(diào)味即可 。
注意事項(xiàng)：
1. 銀耳泡發(fā)后要剔去硬硬的部分，以免口感不好 。
2. 燒西米時(shí)要不停地?cái)嚢?，避免粘?。
3. 如果嫌煩可以不用焦糖 。
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