食材簡介：
竹蓀，又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄 ， 粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子” 。竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養(yǎng)源 。野生時多生長于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里 。
營養(yǎng)功效：
竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等 ， 具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效， 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力，竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存 ， 從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果 。此外，竹蓀還具有很高的藥用價值，子實體中含有多種酶和高分子多糖，其多糖為異多糖 ， 可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力 。中醫(yī)認為，竹蓀性寒、味甘、無毒，有滋陰養(yǎng)血、益氣補腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲的功效 。
常見做法：
在日常生活中，竹蓀有哪些美味的做法呢?
竹蓀雞湯、竹蓀排骨湯、肉片竹蓀、竹蓀丸子面、竹筍烏雞煲、竹蓀銀耳湯等等 。
【竹蓀的營養(yǎng)價值】相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊 。怎么樣 ， 趕緊動手做一下吧!
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