食材簡介：
香菇，又名花菇、冬菇、香菌等，是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱 。據(jù)史書記載，早在南宋時期，浙江龍泉市的吳三公就開始利用“砍花法”種植香菇 。
【香菇的功效與作用】
營養(yǎng)功效：
香菇的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等 。香菇還含有多種維生素和礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用 。香菇還對糖尿病、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用 ， 又可用于消化不良、便秘、減肥等 。
不少古籍還記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)、破血和益胃助食” 。研究證明 ， 香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi) 有免疫功能的T細(xì)胞的活性 ， 還具有抗病毒的能力 。此外，香菇還含有水溶性鮮美物質(zhì)，可用作食品調(diào)味料 。香菇中脂肪所含的脂肪酸，對人體降低血脂有益，所以香菇是公認(rèn)的高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品 。
適宜搭配：
那么香菇適宜和哪些食材搭配呢?
香菇和冬瓜搭配，以降血壓、降血脂;
香菇和帶魚搭配 ， 可以健胃消食、提高免疫力;
香菇和馬蹄搭配，可以補氣強身;
香菇和芹菜搭配，可以延緩衰老;
香菇和薏米一起搭配，不僅營養(yǎng)豐富、還能化痰理氣、健脾除濕 。
常見做法：
在生活中，香菇還有哪些常見的做法呢?
木耳香菇餃子、香菇炒西蘭花、小雞燉蘑菇、香菇釀肉、香菇油菜、西蘭花釀香菇等等 。
百變搭配，盡在身邊，動一動手指，一道道美食正在向你招手呢!
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