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食材簡介：
羊肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉等，是指羊身上的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。最適宜于冬季食用，故被稱為“冬令補品”，深受人們歡迎。

營養(yǎng)功效：
羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。并且羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量都頗為豐富。并且，羊肉的肉質(zhì)很細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。此外，羊肉熱量很高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。

適宜搭配：
那么，羊肉適合與哪些食物進行搭配呢？
羊肉和生姜搭配，可以溫經(jīng)活絡，養(yǎng)護關節(jié)，很適合在秋冬食用。
羊肉和當歸搭配，壯陽補虛，適宜病后虛寒，面黃憔悴者食用。
羊肉和綠豆搭配，羊肉屬于大熱食品，多吃會有發(fā)熱、牙痛癥狀，與綠豆等寒性食物搭配更有利于健康。
羊肉和香菜搭配，能夠去除羊肉腥味，讓味道變得鮮美。
羊肉和豆腐搭配，能夠清熱瀉火、除煩、止渴。