食材簡介：
木耳,又稱黑木耳、木菌、樹耳，主要生長在中國和日本的部分地區(qū) 。木耳實體呈耳狀、葉狀或者杯狀，色澤一般呈黑色、褐色 。不僅是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌，還是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品 。
營養(yǎng)功效：
木耳中含有的營養(yǎng)元素極為豐富，除了常見的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素等元素以外，還含有磷脂、固醇等營養(yǎng)元素 。此外，木耳中的纖維素和植物膠原能夠促進胃腸蠕動，幫助腸道食物的排泄、減少脂肪的吸收 ， 從而防止肥胖，預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥 。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，木耳中所含有的發(fā)酵素和植物堿不僅具有化解體內(nèi)結(jié)石的功效，還能有效的促進消化道和泌尿道內(nèi)各種腺體的分泌 。不僅如此 ， 據(jù)《本草綱目》記載，木耳性甘平，有補氣益智，潤肺補腦，活血化瘀之功效 。因此，木耳被譽為“菌中之冠” 。
常見做法：
那么在生活中 ， 木耳還有哪些常見的做法呢?
【木耳的營養(yǎng)價值】爽口黑木耳、木耳炒肉片、木耳炒雞蛋、肉末甜椒黑木耳、木耳拌洋蔥、山藥炒木耳等等 。
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，怎么樣，心動了嗎，趕快學起來吧!
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