食材簡(jiǎn)介：
皮皮蝦，又稱琵琶蝦、蝦耙子、蝦蛄等，屬于甲殼綱蝦蛄科，穴居于泥沙質(zhì)的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)，皮皮蝦它的模樣很奇特，胸部長(zhǎng)著一對(duì)好似螳螂一樣的大刀腿，背上硬硬的甲殼上均勻地分為10個(gè)節(jié) ， 軀體呈扁平狀，長(zhǎng)約15厘米，寬2～4厘米 。在我國(guó)沿海均有生產(chǎn)，南海種類最多 ， 但以黃渤海區(qū)產(chǎn)量最大 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的鎂，對(duì)心臟活動(dòng)有很好的調(diào)節(jié)作用，還能保護(hù)心腦血管 ， 減少血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，能幫助預(yù)防高血壓與心肌梗死 。并且皮皮蝦中的鈣、磷對(duì)小兒孕婦來(lái)說(shuō)都是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，皮皮蝦還有通乳的作用 ， 是產(chǎn)后幫助產(chǎn)婦泌乳的好食物 。除此之外，皮皮蝦中含有三種重要的脂肪酸，可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)，使大腦長(zhǎng)期保持精力集中狀態(tài) 。
常見(jiàn)做法：
在生活中，皮皮蝦還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
【皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】椒鹽皮皮蝦、開(kāi)邊蒜蓉皮皮蝦、皮皮蝦蒸蛋羹、生腌皮皮蝦、豉椒皮皮蝦等等 。
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