食材簡(jiǎn)介：
蠶豆，又稱(chēng)羅漢豆、胡豆、蘭花豆等，起源于西南亞和北非，中國(guó)的蠶豆為西漢張騫自西域引入 。蠶豆種子扁平，略呈橢圓形 ， 成熟后的蠶豆表面會(huì)呈現(xiàn)黃色，如果顏色太淺說(shuō)明成熟度還不夠 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì) 。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育 。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富 ， 且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 預(yù)防心血管疾病 。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化;粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用 。
常見(jiàn)做法：
在生活中 ， 蠶豆還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
清炒蠶豆、雪菜炒蠶豆、蠶豆炒臘肉、五香蠶豆、香蔥爆蠶豆等等;
相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊動(dòng)手試試吧!
【蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
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