食材簡介：
滑子菇，又稱珍珠菇、滑菇、納美菇，屬擔(dān)子菌綱 ， 是菌類中珍稀的品種，因它的表面附有一層粘液，食用時滑潤可口而得名“滑子菇” ， 菌蓋呈半圓形，黃褐色，菌柄短粗，直徑8--15mm，滑子菇原產(chǎn)于日本 ， 我國于1976年引進，具有體小、出菇多、產(chǎn)量高的特點，適宜在東北氣候條件下栽培 。
營養(yǎng)功效：
滑子菇味道鮮美,是湯料的美好添加品 ?；庸綘I養(yǎng)十分豐富,含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸，對人體健康十分有利 。同時，附著在滑子菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用 。此外，滑子菇能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)劑甲狀腺的工作，提高免疫力 。
適宜搭配：
那么，滑子菇適合與哪些食物進行搭配呢?
滑子菇和豆腐搭配，能幫助人體加快新陳代謝 ， 常吃還可以延年益壽 。
滑子菇和雞肉搭配 ， 對營養(yǎng)不良、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血虛弱等癥有很好的食療作用;
滑子菇和青椒搭配，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥 。
滑子菇和土豆搭配，能防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉等癥狀 。
滑子菇和黑木耳搭配，具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功效 。
常見做法：
在生活中，滑子菇還有哪些常見的做法呢?
滑子菇豆腐羹、滑子菇燒排骨、滑子菇炒土豆片、滑子菇炒肉絲、滑子菇燴海鮮等等 。
【滑子菇的功效與作用】
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