食材簡介：
高粱，又稱蜀黍、桃黍、木稷等，是高粱作物碾去皮層后的顆粒狀成品糧，高粱原產(chǎn)于非洲，在中國已有5000年的栽種歷史，主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū) 。高梁種類較多 ， 一般可以分為用于釀酒的紅高粱和食用的白高粱 。
營養(yǎng)功效：
高梁所含的營養(yǎng)比較全面，有粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、煙酸、生物素、淀粉、鈣，磷等多種營養(yǎng)物質 。并且，高粱中含有的鞣酸，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱有明顯的療效 。此外，高粱還有一定的藥效，具有和胃健脾、保護腸胃的功效 。經(jīng)常食用高梁，對治療脾胃虛寒、腹痛腹瀉、小兒消化不良等都有一定的作用 。
適宜搭配：
那么，高粱適合與哪些食物進行搭配呢？
高粱和甘蔗搭配，能夠益氣生津，治療口干舌燥；
高粱和豬肝搭配，能保護眼睛,維持視力正常,防止眼睛干澀 。
高粱和瘦肉搭配 ， 有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效 。
高粱和紅棗搭配，能夠補中益氣 ， 養(yǎng)血安神 。
高粱和花生搭配，可增強記憶力、健腦和抗衰老 。
常見做法：
在生活中，高粱還有哪些常見的做法呢？
高粱三色蒸糕、高粱紅豆粥、高粱煎豆包、山楂高粱米粥、高粱豬肚湯等等 。
【高粱的功效與作用】
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