食材簡(jiǎn)介：
紅曲米，又稱紅曲、赤曲、紅米等 ， 為棕紅色或紫紅色米粒，主要以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料 ， 用紅曲霉菌發(fā)酵而成，外表為不規(guī)則形的顆粒，狀如碎米 ， 質(zhì)脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質(zhì)酥，陳久為佳 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
紅曲米是藥食同源的食材，近年來(lái)藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅曲入藥 ， 是一種出色的降血脂、降血壓的天然藥物 。紅曲米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫，它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富 ， 故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效 。紅曲米還含有豐富的磷，維生素A、B群，能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等癥狀，又能有效舒緩疲勞、預(yù)防失眠等癥狀 。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì) ， 則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯 。
適宜搭配：
那么，紅曲米適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?
紅曲米和綠豆搭配，具有抗菌抑菌、提高免疫力的作用 。
紅曲米和紅棗搭配，能夠降血壓、降膽固醇 ， 防癌抗癌 。
紅曲米和紅豆搭配，有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，常吃可以提升內(nèi)臟活力,增強(qiáng)體力 。
紅曲米和花生搭配，健腦益智 ， 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還具有延緩衰老的功效 。
紅曲米和黑米搭配，具有開(kāi)胃益中 ， 健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功 ， 對(duì)于婦女產(chǎn)后虛弱以及貧血均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用 。
常見(jiàn)做法：
【紅曲米的功效與作用】在生活中，紅曲米還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
紅豆紅曲米粥、紅棗紅曲米糊糊、紅曲米煲黑米粥、紅曲米燒肉、紅曲米酒等等 。
推薦閱讀
- 哈弗h6的保養(yǎng)怎么歸零復(fù)位
- 魚(yú)丸的功效與作用
- 檢察院的批捕遇到周六日怎么辦
- 海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 藍(lán)莓的功效與作用
- 刀豆的功效與作用
- 壓縮機(jī)的作用是什么
- 狗肉的功效與作用
- 我的世界手機(jī)版紫珀樓梯怎么獲得
- 菇娘果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值