食材簡介：
蠶蛹，又叫繭蛹、小蜂兒 ， 其頭部較小 ， 長有復(fù)眼和觸角 ， 胸部有足和翅，腹部有9個體節(jié) 。蠶剛化蛹時，體色呈淡黃色，蛹體嫩軟，逐漸地就會變成黃色，身體也會逐漸變硬，成熟的蠶蛹顏色則呈咖啡色，在我國，蠶蛹蒸煮入宴已有1400多年的歷史 。
營養(yǎng)功效：
蠶蛹是高級營養(yǎng)補品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等多種營養(yǎng)元素 。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，同時，蠶蛹所含的蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性物質(zhì) ， 可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高免疫力、延緩衰老 。并且，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇，對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用 。不僅如此 ， 蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效 。
常見做法：
在生活中，蠶蛹還有哪些常見的做法呢?
核桃燉蠶蛹、蠶蛹炒韭菜、炸蠶蛹、爆炒蠶蛹、椒鹽蠶蛹等等 。
【蠶蛹的營養(yǎng)價值】
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