青椒炒肉絲好吃，準(zhǔn)備一塊里脊肉，切成細(xì)絲，清水中洗一下，將肉絲中的血水抓洗干凈 。把肉絲瀝干水分，加入大碗中，往里加入半勺鹽、半勺胡椒粉，一點點清水，下手抓拌均勻，讓肉絲充分吸收水分，其在烹飪的時候，口感才會更滑嫩 。半個青椒對半切開，去籽以后再將其切成細(xì)絲備用，再準(zhǔn)備蔥末、姜末、蒜末 。起鍋熱油，把腌制好的肉絲直接加入鍋中，并開大火對其進(jìn)行翻炒，把肉絲炒至9成熟以后，就可以盛出備用 。鍋中留底油，然后加入準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜末，爆出香味后，再加入一點點鹽，以及青椒翻炒斷生 。
【怎樣炒肉絲好吃?】青椒炒好以后，把剛剛過油的肉絲，也加入鍋中，并轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻，同時還要加入一些生抽提鮮 。最后轉(zhuǎn)大火，用大火快速翻炒的話，才能將鍋中鍋氣炒出，等肉絲被炒得微微發(fā)卷以后，就可以出鍋了 。
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