1、塑料桶保存：準(zhǔn)備一個內(nèi)壁光滑的塑料桶 ， 把大閘蟹放入其中 ， 注意不能層疊的放 ， 然后加水至大閘蟹身體的一半高 ， 如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死 。2、冰箱保存：可以將大閘蟹放到冰箱里面進(jìn)行冷藏起來 ， 冷藏溫度保持在5度-10度 ， 并且在大閘蟹上面蓋上濕毛巾 。3、浴缸保存：把大閘蟹輕輕倒入浴缸中 ， 注水到剛好埋住大閘蟹即可 。
另外 ， 在保存大閘蟹時 ， 需要每天檢查大閘蟹 ， 把活力不足的大閘蟹及時吃掉 。
如何查看大閘蟹的活力
用手輕觸螃蟹的眼睛 ， 如果反應(yīng)不靈敏則表示該大閘蟹的活力不足 ， 可以先吃掉 。
怎么挑選大閘蟹
1、蟹殼的色澤能直接反映蟹的質(zhì)量 。真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的 ， 證明有活力 。
2、螃蟹蟹腿的絨毛是一只蟹發(fā)育成熟、老健的象征 。若蟹腿無絨毛 ， 則是體弱無力 ， 肉質(zhì)不美的標(biāo)志 。
3、把蟹翻轉(zhuǎn)過來 ， 觀察肚臍 ， 如果肚臍突出的 ， 就說明蟹膏肥滿 。反之 ， 肚臍不明顯或者凹進(jìn)去 ， 則說明螃蟹膘體不足 ， 肉質(zhì)不多 。
【大閘蟹怎么保存才新鮮 活的大閘蟹怎么保存才新鮮】大閘蟹冷水蒸還是開水蒸
清蒸大閘蟹時建議冷水下鍋 ， 因為冷水下鍋更容易掌握時間 ， 避免把肉蒸老了 。
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