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坐在店里，57歲的張鳳來一根接著一根抽煙，人像沉在了煙霧里。
轉(zhuǎn)涼
7月的雨帶來了難得的涼感，也澆滅了一些人的熱情。這其中就包括趙珂，干了不到1個(gè)月，他的燒烤店就關(guān)門了。

趙珂燒烤店里，工人正在搬東西。
趙珂今年28歲，淄博本地人。他的燒烤店開在了距離八大局1.8公里的東方燒烤城。燒烤城是新蓋的露天大院，院里分布著十多家燒烤店。
晚上6點(diǎn)，正是飯點(diǎn)，但燒烤城里的食客并不多，只有少數(shù)幾家店里有幾桌客人在吃燒烤。趙珂的店里，幾個(gè)工人正在搬東西，他想把店里剩下的設(shè)備轉(zhuǎn)賣出去 ?？赡芤?yàn)楫?dāng)天下雨，旁邊的店也沒開門。
燒烤火得太突然，趁熱開燒烤店的人太多，趙珂是其中之一。“‘五一’前沿街店鋪的轉(zhuǎn)讓費(fèi)高達(dá)50萬。因?yàn)槭掷餂]多少錢，只能找比較遠(yuǎn)的地方，很偏的地方一年房租都要6萬。后來找到這個(gè)院子，一年房租要7萬。說實(shí)話，這個(gè)地方租金7萬元是很高的，但在那時(shí)候7萬元并不高 ?！?br /> 4月下旬和房東簽了合同，4月30日開始試營業(yè) ?！八闵献饨稹⒀b修、設(shè)備等各種花銷，一共花了15萬 ?！壁w珂說。
燒烤店確實(shí)也火了一陣。“五一”期間，趙珂店里一天營業(yè)額能到8000多元。因?yàn)槿耸植粔?，他辭掉了當(dāng)時(shí)的工作，還雇了3個(gè)小時(shí)工。一個(gè)負(fù)責(zé)穿串，另外2個(gè)負(fù)責(zé)到八大局門口拉客。因?yàn)榫嚯x八大局還有一段距離，趙珂一般會開車把游客接過來。
因?yàn)殚_在熱度上，店里費(fèi)用支出往往比平常高。
最火的時(shí)候，燒烤師傅的工資一個(gè)月得1萬多，小時(shí)工時(shí)薪一小時(shí)要20元 ?，F(xiàn)在燒烤師傅的工資降到了8000元，小時(shí)工時(shí)薪也降到12元左右。他指著店里的桌子和馬扎，“你看這都是新的，買的時(shí)候桌子要100元，現(xiàn)在只賣80元。”
熱度維持的時(shí)間并沒有趙珂預(yù)料的那么長，5月底他決定把店轉(zhuǎn)出去。但一個(gè)多月過去了，店依然沒人接手。
剛下完雨，天氣很涼爽。趙珂坐在店里的馬扎上，向一位有意向租店的人介紹，“整個(gè)店就收7萬塊錢，沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，要設(shè)備再加一萬，就是不干了，不指著轉(zhuǎn)讓費(fèi)掙錢 ?！钡w珂心里明白，如果收轉(zhuǎn)讓費(fèi)，他的店更難脫手。
“賠是肯定賠了 ?！壁w珂燒烤店的名字叫“不務(wù)正夜”，他反思可能是因?yàn)榈昝鸬锰贻p化了，“那會兒應(yīng)該叫什么什么燒烤 ?！?br /> 和趙珂一樣，李琦的燒烤店也開在一個(gè)在露天大院里，叫煙熏火燎美食廣場，距離八大局只有486米。

李琦燒烤店的冰柜里還留著沒賣完的肉串
5月中旬李琦和房東簽了半年合同，租金加轉(zhuǎn)讓費(fèi)、設(shè)備費(fèi)一共花了9萬元。印象里5月是最忙的，“一天流水5000元到6000元。”到了6月下旬，生意變得沒那么好做，李琦想把店轉(zhuǎn)出去。但面臨的情況是，來咨詢店鋪的人很少。
7月13日有客戶到李琦店里考察。因長時(shí)間不開門，桌椅板凳上落了一層灰，操作間的冰柜里還留著沒賣完的肉串。他告訴客戶，“雖然好長時(shí)間沒開業(yè)，只要開業(yè)就會有桌。大體一晚上會有5、6桌，好的時(shí)候能坐滿 ?！鄙夂脼槭裁催€轉(zhuǎn)？客戶的疑問讓李琦有些難堪，只推說家里有人生病。
談到轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，李琦說：“我租過來的時(shí)候就8萬多，您可以給7萬。”客戶對李琦的報(bào)價(jià)未置可否，李琦連忙追問，“您心里是啥價(jià)位，我降幅也很大 ?！碑?dāng)聽到有其他燒烤店報(bào)價(jià)6萬的時(shí)候，李琦想了想，“如果他們最低6萬，我們也能談 ?！?/p>