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發(fā)揚(yáng)豬文化是提高豬福利和食品安全的關(guān)鍵

云知道豬文化


發(fā)揚(yáng)豬文化是提高豬福利和食品安全的關(guān)鍵


在中國 ， 豬肉是最主要的肉類消費(fèi)品 ， 隨著最近豬價(jià)的一路攀升 ， 養(yǎng)殖行業(yè)再次受到了人們的關(guān)注 。作為CPI主要構(gòu)成之一的豬價(jià) ， 向來是事關(guān)國計(jì)民生的 ， 于是政府準(zhǔn)備投放存儲(chǔ)豬肉 ， 平抑豬價(jià) 。
豬肉的食品安全問題也向來備受關(guān)注 ， 但是大眾的議論大多停留在表面 ， 很顯然 ， 大眾并不能贈(zèng)出專業(yè)的建議 ， 因此前幾天鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的廋肉精光陰最終也沒有贈(zèng)豬產(chǎn)業(yè)鏈帶來太大變幻 。雖然去年政府提出了關(guān)于豬福利的內(nèi)容 ， 現(xiàn)在看來依然是遙不可及的 。而我們以為 ， 器重并發(fā)揚(yáng)豬文化將是提高豬福利和食品安全問題的關(guān)鍵 。
試想一下 ， 為什么吃狗肉會(huì)得到許多人的抵制呢?即使有著狗肉節(jié)傳統(tǒng)的玉林也遭到了全國范圍內(nèi)的譴責(zé)?抵制的約摸緣故是 ， 太過殘忍 ， 狗受到了虐待 ， 還有狗的來源不明 ， 但最重要的是對(duì)于狗的情誼 。許多人把狗看做是人類最忠實(shí)的朋友 ， 狗也是最主要的寵物之一 ， 怎么忍心吃掉呢?但事實(shí)是 ， 任何動(dòng)物一旦作為食物都要經(jīng)歷一個(gè)較為殘忍的過程 ， 于是有了“君子遠(yuǎn)庖廚”的說法 。那么 ， 即使豬很少作為寵物 ， 僅僅是作為最重要的肉食品 ， 出于食品安全的考慮 ， 我們理對(duì)付豬更加關(guān)注 。之所以未能如此 ， 是因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人的眼里 ， 豬僅僅提供了食物 ， 而沒有其他的附加價(jià)值 ， 但事實(shí)上 ， 豬背后有著源遠(yuǎn)流長的文化 ， 并且與其他動(dòng)物相比都要豐富 。接下來將介紹豬在中華民族歷史中的文化 。
1、從文字說起——有豬才有家
文字是一個(gè)民族為文化的基礎(chǔ) ， 中華文化博大精湛 ， 從文化就可見一斑 ， 漢字也是唯獨(dú)的從未中斷過的古文字 。在漢字“家”的甲骨文中 ， 其實(shí)際上是房子里有頭豬(豕 ， 即豬) ， 當(dāng)今的漢字依然能夠看出來 。
因此“家”在最早的文字中的描述為“屋里有頭豬” ， 房子是房產(chǎn) ， 而豬是財(cái)產(chǎn) 。因此可以說 ， 豬應(yīng)該是人類馴化最早的動(dòng)物 ， 并且占領(lǐng)最重要的位置 。距今至少7000-10000年 ， 中國就開始馴化野豬 。
從文字上來講 ， 早期豬是重要的財(cái)富之一 。“冢”的甲骨文里 ， 是一頭被殺的祭祀用的豬(豖)放在棺材里 。因此我們可以猜想 ， 遠(yuǎn)古時(shí)期 ， 豬作為重要的祭祀用品 ， 是財(cái)富的象征 ， 而祭祀的數(shù)量代表追樹人財(cái)富的多寡 。另外 ， “豪”字也來源于豬(豕)的演化 。
2、豬的象征意義
豬曾經(jīng)作為圖騰存在 ， 紅山文化出圖的玉豬龍以為是龍的最早雛形 ， 有“華夏首席玉龍”的美稱 。可見豬在古代的地位 。另外 ， 豬也是十二生肖的最后一個(gè) ， 起著壓軸的作用 。
豬滾圓的形態(tài)被視為一種富態(tài) ， 也廣受歡迎 。主流的儲(chǔ)錢罐基本上都是豬的形狀 。在民間 ， 過年是一定要有年豬的 ， 即使是現(xiàn)在 ， 許多地方依然保存著這種習(xí)俗 。
同時(shí) ， 在各地也有關(guān)于豬的不同習(xí)俗 ， 因“豬”與“朱”同音 ， “蹄”與“題”音諧 ， 所以豬成了青年學(xué)子金榜題名的吉祥物 。每當(dāng)有人趕考 ， 親友們都饋贈(zèng)紅燒豬蹄 ， 預(yù)祝趕考人“朱筆題名” 。

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