北方人的飲食和南方有點(diǎn)不同，現(xiàn)在我們就一起來看看北方糖蒜的腌制方法吧，這可是特別好吃的一道菜 。
北方糖蒜的腌制方法北方糖蒜吃起來有點(diǎn)脆爽甜酸的味道，口感也是特別的不錯(cuò)的，同時(shí)我們也可以根據(jù)自己的口感加入不同的材料 。
1.北方糖蒜的材料
鮮蒜十斤，米醋約一斤，白糖兩斤，食鹽兩斤 。
2.北方糖蒜的做法
1）我們先把鮮蒜的根和假莖都去除，把一些老皮綠剝?nèi)?，然后再清洗干凈，然后再放進(jìn)一個(gè)大盆里備用，再把半斤的鹽放進(jìn)去，然后再攪拌均勻，這樣腌上一天 。
2）在腌這個(gè)北方糖蒜的時(shí)候要每天翻動三四次，讓材料可以均勻地透進(jìn)北方糖蒜里面，這時(shí)盆里就會有一些鹽水，要把這些水倒掉，然后再用清水把北方糖蒜泡上三天 。
【北方糖蒜的腌制方法】3）在這三天期間每天要換一次水，要不然水就會發(fā)臭，三天以后再把大蒜撈出瀝干水分，然后再倒入腌菜缸里，再倒入1.5斤鹽和2斤白糖 。
4）再把開水煮開，然后再放涼，再倒進(jìn)北方糖蒜里面，水要把北方糖蒜浸沒才行 。把蓋子蓋好，然后再把這個(gè)壇子放到陰冷的地方放著 。腌上二十天左右就可以食用了 。最好是在食用前三天把米醋倒入腌菜缸里 。
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