本周豬肉價格走勢分析
本周白條豬價格小幅上漲 。
2016年4月29日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)均勻價是12.45元/斤，比2016年4月22日的12.30元/斤上漲1.22%;比2016年3月29日的12.10元/斤上漲2.89%;比2015年4月29日的8.38元/斤上漲48.57% 。周環(huán)比小幅上漲;月環(huán)比小幅上漲;年同比漲幅碩大 。
本周(2016年4月16日至4月22日)，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的均勻價潞傍保持在高位，小幅上漲 。
本周白條豬的最高價是12.58元/斤(4月25日)，比上周的12.33元/斤上漲0.25元/斤，漲幅2.03%;最低價12.35元/斤(4月23日)，比上周的12.25元/斤上漲0.10元/斤，漲幅0.82% 。最高價比最低價高出0.23元/斤，高出1.86% 。肉價波動的幅度比上周的0.65%有所放大 。放大的緣故是本周的最高價、最低價均有所上漲、最高價的漲幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距有所略大 。
本周，白條豬的攘Ⅸ上市量為1528.86頭，比上周(4月16-22日)的1518.57頭增添0.68%;比前2周(4月9-15日)1510.14頭增添1.24%;比前3周(4月2-8日)的1548.14頭減少1.25%;比前4周(3月26日-4月1日)的1544頭減少0.98% 。
去年同期攘Ⅸ上市量為2026.29頭，今年同比增添-24.55%，上周同比下降的幅度是26.79%，本周同比降幅略有收窄 。
【2016.4.23-2016.4.29 北京新發(fā)地市場每周市場動態(tài)】目前攘Ⅸ上市量是比較低的，比去年同期的攘Ⅸ上市量下降的幅度是十分顯然的，白條豬攘Ⅸ上市量下降的幅度遠遠超過毛豬存欄量下降的幅度 。這種現(xiàn)象是近期肉類消費的1個顯然標志，是濃厚的惜售心理和待價而沽的預期放大了毛豬供應(yīng)量同比下降的幅度 。
在供應(yīng)量表現(xiàn)出顯然偏緊的狀態(tài)下，本周白條豬批發(fā)的最低價高于上周的最高價，肉價集體上比上周又上了一個臺階 。實際上，白條豬供應(yīng)顯然偏緊的狀態(tài)有一部分是人為造成的，那么，肉價又上了一個臺階動力中就也有一部分來自人為的拉動 。
養(yǎng)殖場惜售扛價的舉措，既坑害了消費者，很快也會殃及自身的 。不出1個月，那些體型過大的毛豬就會變成雞肋 。因為體型過大的毛豬，大部分屬于肥肉型毛豬，在氣溫相對較低的時候，人們還能夠消費肥肉型豬肉，氣溫升高以后，肥肉就沒有市場了 。從近期屠宰廠返廠的白條豬來看，返廠的白條豬幾乎所有是肥肉型白條，屠宰廠庫存的白條也幾乎所有是肥肉型的白條 。所以，目前屠宰廠瀕臨的1個緊迫的任務(wù)就是盡快把這些肥肉型白條銷售出去 。當肥肉銷售浮現(xiàn)艱難的時候，肥豬受歡迎的程度就會打上1個大大的的折扣，那些壓欄光陰過長、體型過大、肉質(zhì)過肥的毛豬，就有約摸成為雞肋，屠宰廠就不愿意收購了 。這種跡象在臃適白條豬的單重上已經(jīng)表現(xiàn)出來 。1周之前，市場上臃適白條豬的單重普遍超過80斤/片，本周已經(jīng)低于80斤/片 。大肥豬將約摸浮現(xiàn)銷售艱難的局面 。所以我們覺得應(yīng)該贈養(yǎng)豬場1個提醒：壓欄光陰不要過長;體型不要過大;肉質(zhì)不要過肥 。
至于“肉價不存在大幅上漲的約摸性”，我們是這么理解的：近期的肉價已經(jīng)抑制了消費，不管以后毛豬的供應(yīng)狀況能否得到改觀，按照目前的價格，消費者是難以接受的 。肉價已經(jīng)是到頭了，即便是毛豬嚴重短缺，肉價大幅上漲的約摸性也不會太大 。況且近期毛豬的供應(yīng)能力已經(jīng)得到改觀，盡管這種供應(yīng)能力的改觀依然被壓欄惜售所掩蓋 。
總之，現(xiàn)在已經(jīng)陷入夏季，陷入肉類消費的淡季，人們在飲食上開始傾向于清淡，豬肉還有許多替代品呢 。
目前人們的關(guān)注是：看你肉價還能漲多高，總有扛不動的那一天 。
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