【南瓜哪個(gè)部位好?】南瓜最好吃的在屁股三分之一處 ， 把老皮去掉燒粥 ， 香甜可口 。南瓜食用方法：椒鹽南瓜：主配料：凈南瓜500克、雞蛋1只、蔥、姜末共10克、面粉30克 。調(diào)料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗約100克） 。制法：1、將南瓜洗凈 ， 去皮及籽瓤 ， 切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條 ， 放在碗內(nèi) ， 放入精鹽、味精、蔥末、姜末腌制約10分鐘 。雞蛋磕入碗內(nèi) ， 加入面粉、淀粉、精鹽、味精 ， 攪拌成厚糊 。2、炒鍋上火 ， 放入花生油燒至五成熱 ， 把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊 ， 放入油鍋內(nèi)炸成淡黃色 ， 撈出瀝油 。炒鍋復(fù)上火 ， 鍋內(nèi)留少許油 ， 放入蔥末、姜末炸出香味 ， 倒入南瓜條拌和均勻 ， 放入胡椒粉、五香粉拌勻 ， 裝盤即成 。南瓜煎餅：嫩南瓜(中)1個(gè) ， 鹽、胡椒 適量 ， 雞蛋2個(gè) ， 面粉 適量 ， 油 適量 ， 醋醬油南瓜煎餅制作流程：(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圓塊 ， 并撒一點(diǎn)鹽和胡椒 。(2)攪好雞蛋 。(3)在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋 ， 用油煎出來(lái) 。(4)搭配醋醬油 。水晶南瓜：原料南瓜（1只 ， 約1700克）、大肥雞（200克）、甜面醬（6克）、豆瓣醬、醬油、白糖、麻油、酒釀露、蔥姜末、米粉、豬油、花椒、芥蘭菜葉、黃酒制作過程一、將南瓜洗凈后 ， 在瓜皮四周雕上各種圖案 ， 瓜頂也要刻些花紋 。再將瓜頂切下作為瓜帽 ， 去掉瓜瓤 ， 放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘 ， 使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩 。二、將雞切成1寸左右的厚片 。照上面粉蒸雞的制法 ， 做成粉蒸雞9用料一部分即為做此菜和） 。三、將粉蒸雞釀入南瓜,吃前再上籠蒸二十分鐘,取出放在圓盤內(nèi),盤四周用經(jīng)過油炸過的芥蘭菜葉絲做邊即好 。南瓜粥：原料：米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克) 。做法：1、米洗凈 ， 水燒滾 ， 將米放滾水內(nèi) ， 改用中火煲40分鐘 。2、南瓜去皮及瓤 ， 切成1/2吋丁方 。鮮百合取出瓣 ， 沖凈將南瓜放粥內(nèi) ， 續(xù)煮20分鐘 ， 加入冰糖調(diào)味 。3、最后放入鮮百合瓣 ， 翻滾便成 。煎南瓜：南瓜500克 ， 植物油40克 ， 精鹽少許 ， 胡椒面不許 ， 芹菜25克、面粉40克 。1.將南瓜削去皮 ， 切成長(zhǎng)片 ， 用鹽腌一下 ， 擠出水并撒勻面粉 ， 用鹽和胡椒面調(diào)好味 。2.用煎鍋 ， 放入適量植物油 ， 上置火上燒熱 ， 把南瓜片下入、在文火上把兩面煎成金黃色、即可裝盤食用 ， 裝盤后撒上切碎的芹菜末或香菜末
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