紫薯餡包子所需食材
紫薯餡包子的做法步驟
【紫薯包餡怎么調(diào)餡好吃?】1.面粉250克，安琪發(fā)酵粉2～3克，溫水125毫升(克)，紫薯，牛奶，糖適量
2.將面粉250克，安琪發(fā)酵粉2～3克，溫水125毫升，20克糖混合和面，揉均勻放盤中蓋上紗布等待發(fā)酵在等待發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備紫薯餡
3.洗凈的紫薯很漂亮
5.蒸好的紫薯剝皮趁熱放適量糖按碎碎
我放的是冰糖，趁熱可以讓余熱將糖溶化，熱的時(shí)候也比較容易按爛
因?yàn)樽鲜肀容^干粉，放涼會(huì)比較硬實(shí) 。
家里有什么糖就放什么糖 方便
6.紫薯比較干粉，所以我放了些牛奶稀軟了些放了牛奶紫薯餡帶有奶香
7.放了牛奶攪拌均勻
8.這是發(fā)大的面團(tuán)
9.拿出來揉實(shí)排氣
10.揉長面團(tuán)切等份
11.搓圓啦
12.按扁攤開
13.放一勺薯蓉
14.包好 稍按扁
15.用工具在包了薯蓉的包子上切對(duì)等 切個(gè)米字出來要切深些，我這次切的太淺了，蒸好紫薯不夠裂開 。
16.包好 切好形 用筷子沾點(diǎn)紫薯蓉在包子中間點(diǎn)些薯蓉
17.靜置15分鐘
18.開大火燒開 改中火蒸15分鐘(沖開火開始計(jì)時(shí)) 關(guān)火不要揭開鍋蓋等3～5分鐘才揭開鍋蓋 。據(jù)說這樣熄火包子不會(huì)塌陷 。
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