說起皮蛋，在全世界都是出了名的，但是外國人對它的形容并非好吃，反而讓他們聞風(fēng)喪膽 。他們認為皮蛋這種東西不僅造型奇特，而且口味難以接受，簡直是一種“黑暗料理” 。
但是對于咱們中國人看來，皮蛋是再美味不過的美食了，尤其是喝酒的時候來上一盤涼拌皮蛋，美味得很 。
皮蛋最好吃的做法當屬涼拌皮蛋，涼拌皮蛋怎么做才好吃呢？因為皮蛋如果處理不好的話，會有一股腥味，也不太容易入味 。
涼拌皮蛋需要的材料：皮蛋、小米椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、香油
操作步驟：
1、準備幾個皮蛋，然后將其剝掉外皮，接著切成塊 。我們切的時候可以不用刀切，因為用刀切的皮蛋總是很碎 。我們可以準備一條縫衣服的線，然后用線將皮蛋切開 。這樣切出來的皮蛋切面完整好看 。
2、皮蛋切好之后均勻擺放在盤里，接下來再來準備其他的配料 。我們準備姜蒜、小米椒和香菜，姜蒜和香菜全都切成末，然后把小米椒切成圈，如果不能吃辣的話，可以不放小米椒，同樣也很好吃 。
3、準備一個小碗，往里面加上2勺醬油、2勺醋、1勺香油、適量的鹽、雞精和白糖，將其完全攪拌均勻 。之后再把姜蒜、小米椒和香菜也放進去，拌勻即可 。
4、最后我們把這些調(diào)好的料汁，均勻澆在皮蛋上面，就可以了 。想要更入味的話，可以將皮蛋放到冰箱里稍微冷藏30分鐘，再拿出來吃的時候就非常入味了 。
小貼士：
【皮蛋有什么好吃的做法?】做涼拌皮蛋，最重要的是姜和蒜這2味料，既可以提香，也可以去除皮蛋的腥味 。
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