南瓜餅整形非常的簡(jiǎn)單，只要用一根棉線就搞定了 。
南瓜餅最基本的材料就是南瓜、糯米粉和粘米粉 。
南瓜餅的制作就是將南瓜煮熟，壓成泥，摻些糯米粉和粘米粉，包上餡料，整成南瓜小樣，蒸煎炸都可 。
通常南瓜餅是油炸或油煎，今日改成蒸制，一樣好吃 。
南瓜餅里包的是又甜又香的黑芝麻餡 。
黑芝麻補(bǔ)鈣第一名，你知道嗎？
南瓜有排毒養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體、健脾和胃之功效 。
黑芝麻南瓜餅
材料：南瓜泥250克、糯米粉200克、粘米粉50克、黑芝麻餡180克
制作：
1.首先來(lái)做餡料，黑芝麻150克炒熟，打成粉，加入糖漿40克和植物油30克拌勻 。
2.南瓜煮熟壓成泥，這兒約250克 。
加入糯米粉200克和粘米粉50克 。
揉和成比平時(shí)包湯圓略硬點(diǎn)面團(tuán)，這樣才能保證蒸好后不會(huì)塌（根據(jù)實(shí)際情況可能要加少量的清水，或糯米粉調(diào)節(jié)） 。
3.然后將南瓜面團(tuán)分成約30克一個(gè)的小劑子，黑芝麻餡分成8-10克的小劑子 。
【做南瓜餅的工具?】4.取一個(gè)南瓜面團(tuán)小劑子按一個(gè)窩（如果面團(tuán)太硬，有裂紋，少沾點(diǎn)水），放進(jìn)一個(gè)黑芝麻餡小球 。
慢慢地轉(zhuǎn)捏封口，輕輕地搓圓 。
5.然后用一根繩子對(duì)稱(chēng)著按壓四次，在中間按進(jìn)一粒枸杞或葡萄干，作為南瓜的把子 。
6.將做好的小南瓜生坯下面墊張油紙，放進(jìn)蒸籠，彼此間留少許空隙 。
水開(kāi)上鍋蒸，大火8分鐘左右 。
細(xì)微小語(yǔ)：
1.黑芝麻餡可以換成紅豆沙，或其它的，做法是一樣的 。
2.做好的南瓜餅也可水煎，或油炸 。
3.面團(tuán)要和的略硬點(diǎn)，才能保證蒸好后不會(huì)塌，包的時(shí)候如果有裂紋，可少許沾點(diǎn)水
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