肉包子的大小決定了蒸的時間，一般小籠肉包6分鐘，中號肉包子12分鐘，大肉包子16分鐘左右即可 。這個時間肉正好熟透 ， 時間少了，肉是生的時間過了肉就老了，口感不嫩，發(fā)柴不好吃 。
【肉包子蒸多長時間最佳 蒸肉包子最佳時間】需要注意的是：包子蒸好了，不要馬上揭鍋蓋 ， 在等上4至5分鐘左右，讓包子在高溫的狀態(tài)下慢慢的降降溫度，防止于外界的溫度差距太大 ， 而讓包子皮塌陷不美觀 。在鍋內(nèi)的這4至5分鐘停留的時間也是一個熟透的過程 。
制作包子的注意事項
1、和面 。要將酵母溶在溫水里，而不要直接撒在干面粉里；其次，水溫一定要控制在40度以下 。
2、發(fā)面 。發(fā)面發(fā)的不夠充分，或者發(fā)酵過火，都會影響最終的結(jié)果 。如果室溫在不超過25度的話，差不多兩個小時足夠 。
3、醒面 。將面團揉成小面團后，充分再醒一下 ， 不要急于上鍋 。因為經(jīng)過揉面的過程，發(fā)面已經(jīng)沒那么發(fā)了，最好醒一醒，這樣蒸出來的包子才會蓬蓬松松 。
4、間距 。當(dāng)醒好面團，上籠時，一定要留出足夠的空間，一般蒸熟的包子會是生面團的1.5倍，如果生面團排的很緊湊，會導(dǎo)致包子黏連在一起 。
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