蝦油可以炒青菜，比如蝦油油菜，蝦油娃娃菜等 。蝦油也適合加在另外的蔬菜中增添鮮味，例如蝦油扁豆，蝦油釀青椒等就是用蝦油和蔬菜一起炒制出的菜肴 。
蝦油怎么吃
蝦油又稱蝦油露，并非油脂，是用新鮮蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后制成的一種味道極為鮮美的液體調(diào)味料 。
蝦油中含有鮮蝦浸出物的各種呈味成分，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，且易于消化吸收 。
【蝦油怎么吃】有時亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工制成的魚醬油、綺油等，統(tǒng)稱為蝦油 。
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