關(guān)于“少女的美麗”甜點(diǎn)馬卡龍，相關(guān)知識(shí)都給你總結(jié)到一起了！
由來(lái)和起源馬卡龍被喻為時(shí)尚甜點(diǎn)，21世紀(jì)設(shè)計(jì)師最愛(ài)的象征 。很多人都以為馬卡龍是法式點(diǎn)心，實(shí)際上確是起源自意大利 。馬卡龍?jiān)诜▏?guó)被發(fā)揚(yáng)光大，所以被很多人誤認(rèn)為馬卡龍是法式甜點(diǎn) 。
據(jù)考證，馬卡龍?jiān)诖蠹s18世紀(jì)時(shí)出現(xiàn)在意大利，意大利語(yǔ)叫 “Maccherone”，是一名修女創(chuàng)作出來(lái)的，那時(shí)它還有個(gè)莫名好笑的古怪稱呼叫“修士的肚臍眼 ?！?br />
另一種說(shuō)法是，相傳16世紀(jì)中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國(guó)國(guó)王亨利2世時(shí)，患了思鄉(xiāng)病，于是糕點(diǎn)師傅做出馬卡龍來(lái)博取她的歡心 。
傳入法國(guó)，改良發(fā)揚(yáng)光大馬卡龍被傳入法國(guó)時(shí)，與如今的馬卡龍還是有很大區(qū)別的 。只是單片，沒(méi)有夾心 。
當(dāng)進(jìn)入19世紀(jì)后，大批法國(guó)廚師不斷創(chuàng)作改良甜品，單片漸漸變成夾心；同時(shí)，富有想象力的法國(guó)大廚們也嘗試加入不同的水果和果醬，甚至是咖啡、巧克力來(lái)創(chuàng)造五彩繽紛的顏色 。就這樣，慢慢演變出了今天的馬卡龍 。
像這樣，在法國(guó)發(fā)揚(yáng)光大的馬卡龍，被貼上了濃濃的法式標(biāo)簽 。因此，馬卡龍不單單是一種甜點(diǎn)、一種美食，它更承載著一種文化 。
到如今馬卡龍已經(jīng)發(fā)展出很多種類，洛林地區(qū)的“南茜馬卡龍”，波爾多地區(qū)的“圣達(dá)美隆馬卡龍”，但作為一種生活方式，影響力最大的還是巴黎馬卡龍，在這樣一個(gè)時(shí)尚之都，連點(diǎn)心也會(huì)變得時(shí)尚奢華 。
精致外觀&美妙口感一枚漂亮的馬卡龍，表面光滑、無(wú)坑疤，在燈光照射下，還會(huì)泛著光澤，餅身的下緣還會(huì)因?yàn)楹婵境霈F(xiàn)一圈漂亮的蕾絲裙，這，才是完美的馬卡龍，由于不同裝飾材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得馬卡龍呈現(xiàn)出繽紛的顏色 。
完美的馬卡龍，口感層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續(xù)是又軟又綿密還稍微帶點(diǎn)黏牙的內(nèi)層，這樣外酥內(nèi)軟的味道，和奶油的質(zhì)感不同，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁 。
多種多樣的餡料，繽紛多彩馬卡龍的餡料多種多樣，有甜(香草餡，水果餡等)，有酸(莓果，檸檬，百香果等)，有咸(芝士，某些堅(jiān)果，魚(yú)子醬，鮭魚(yú)等)，還有辣(墨西哥辣椒餡)，如同人生，豐富多彩 。餡料比馬卡龍殼更重要，它賦予了馬龍以靈魂，餡料的好壞直接決定了馬卡龍的好壞 。
食用方法由于馬卡龍口感比較甜，食用時(shí)配一杯茶或是一杯黑咖啡，花一點(diǎn)時(shí)間，慢慢品嘗，效果會(huì)更好哦 。
【馬卡龍起源于哪里?有沒(méi)有什么故事?】這樣精致細(xì)膩的美味，需要用心體會(huì) 。
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