1、玉米蘿卜大骨湯
原料：玉米棒150克、排骨250克、紅蘿卜50克、生姜、紅棗少許 。
玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用 。排骨汆一下去血水 。
煲內(nèi)注入清水，水開(kāi)后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開(kāi)，改中火煲40分鐘 。
2、豆苗蘑菇湯
原料：豆苗、口蘑、金針菇適量、生姜少許 。
水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋 。
水開(kāi)后加入金針菇，稍煮，加入豆苗 。
水再開(kāi)后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火 。
3、冬瓜丸子湯
原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量 。
將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用 。
把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸 。
先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮 。
20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可 。
4、排骨海帶湯
原料：豬排骨、海帶結(jié)適量、姜片、精鹽、黃酒少許 。
排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘 。
放入洗干凈的海帶結(jié)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右 。
加入鹽調(diào)味，淋入香油即成 。
5、金針雞湯
原料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙、姜、香油少許 。
雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用 。
金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段 。
煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開(kāi)至滾，改用中火煲10分鐘 。
再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤(pán) 。
6、竹筍香菇湯
原料：香菇25克、竹筍15克、金針110克、清湯300克 。
香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲 。
將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘 。放精鹽即可 。
7、栗子蓮藕湯
原料：蓮藕 750g、栗子 20個(gè) 、葡萄干 1/3杯 。
將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除 。栗子去殼、去膜后備用 。
將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘 。
加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可 。
8、豬舌西洋菜湯
原料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無(wú)花果4個(gè)、陳皮1小片 。
豬舌用開(kāi)水燙過(guò)，刮去舌苔洗凈 。
西洋菜摘好洗凈，無(wú)花果切開(kāi)，陳皮浸軟刮瓢洗凈 。
清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時(shí) 。調(diào)味即可 。
9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
原料：巴戟60克、海龍15克、杜仲15克、豬瘦肉300克 。
將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊 。
全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可 。
10、劍花豬肺湯
原料：劍花30克、豬肺300克、蜜棗4枚、鹽適量 。
豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透 。
然后加少量開(kāi)水，與劍花(用清水浸泡過(guò))、蜜棗同放入鍋內(nèi)，煲2小時(shí) 。
以少許鹽調(diào)味，便可食用 。
11、糊辣湯
食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉 。
鍋洗凈倒入清水煮開(kāi)，再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開(kāi) 。
調(diào)料煮開(kāi)后，把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋里一起混煮 。
全部食材煮開(kāi)后，生粉對(duì)適量水倒入鍋中煮I分鐘關(guān)火，撤入蔥花，盛出即可 。
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