1、用料：扁豆適量、郫縣豆瓣醬少許、生抽、老抽適量、糖、鹽、雞粉適量 。
2、扁豆處理干凈，鍋里放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，加入扁豆繼續(xù)煸炒，火不能大，要有耐心 。
3、煸炒至扁豆變軟，加老抽，生抽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火慢慢煨一會 。
4、這個時候鍋里會有水蒸氣出來，正好混合扁豆一起，所以不用加水的，過一會開蓋，加少許鹽，糖，雞粉繼續(xù)翻炒入味 。
【家常扁豆怎么炒好吃 醬爆扁豆的做法】5、即可出鍋裝盤！
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