核心功效
養(yǎng)血補(bǔ)虛、防癌抗癌、利水消腫
西芹簡(jiǎn)介
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚 ， 實(shí)心 。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味 ?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種 。平時(shí)作菜肴食用 ， 也可將芹菜搗汁加熱飲用 。
功效作用
1、養(yǎng)血補(bǔ)虛，西芹含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮 。
2、防癌抗癌，西芹是高纖維食物 ， 它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間 ， 減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的 。
3、利水消腫，西芹含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫 。臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿 。
適用人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士 。
不宜同食
無特殊同食禁忌 。
食用方法
1、涼拌西芹
將西芹的葉子摘去，洗凈 。將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可 。將西芹撈出放入冷水中過冷，將西芹去皮 ， 切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻即可 。
2、西芹百合
【西芹的功效與作用西芹的禁忌人群】芹菜摘去葉子 ， 用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣 。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻 ， 放百合 。待百合邊緣變透明 ， 加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻 ， 淋少許香油 ， 就可以出鍋了 。
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